Tillbaka i Sverige efter två härliga vårdagar i London. Slappa, insupa storstadspulsen, lapa lite vårsol och dricka kaffe var min och Ninas plan innan vi åkte och så även vad vi gjorde. Vi hade förberett oss med en liten lista över ställen vi ville besöka men strosade även runt mycket för att ”ramla” på lite oväntade caféer.
Lite förvånad över att det inte finns fler caféer i London med riktigt bra kaffekvalitet. Flera av dem vi besökte hade dålig koll och engagemanget hos personalen kändes som bortblåst. Mjölken skummades tills den smakade överkokt välling, bönorna misshandlades så hårt att slutprodukten enbart smakade bittert och strävt. Frågade vi om exempelvis ursprung, rosteri o.s.v. var svaren skrämmande. På flera ställen hade de ingen kunskap alls och på ett ställe fick vi ett sömnigt svar att bönorna troligtvis odlades i regnskogen. Vilket iofs kan vara sant men inte ett så informativt svar.
Vi hittade dock en hel del guldkorn där baristorna verkligen kunde sin sak, vilket uppskattades då det var smockfullt i dessa lokaler (och på de små soliga uteserveringarna utanför). Personalen var dessutom engagerad och brann för sitt jobb, detta smittade av sig på gästerna och stämningen var på topp! Milkbar och Flat White i Soho är båda schyssta hak med lite coolare publik och med kaffe från Square Mile Coffee Roasters. I samma område hittade vi nog helgens favorit, Fernandez & Wells. Riktigt bra kaffe, mysig stämning samt mumsiga mackor och bakverk.
På Bou Tea i krokarna av Covent Garden (där de för övrigt även är duktiga på te, tar kaffet från Monmouth’s och har en Valrhona brownie som man kan dö för, i alla fall enligt Nina...) hörde vi oss för efter andra bra caféer. Snabbt svarat av personalen bakom baren, ”I London finns ungefär 10-15 ställen med bra kaffe, sorgligt nog… Ni i Sverige vet verkligen hur bra kaffe skall smaka så allt annat kommer vara skräp för er”.
Vi hann givetvis inte med alla ställen vi önskade (en bra anledning att snart åka tillbaka igen) då det trots allt var tänkt att vara en helg utan stress. Förutom ovanstående och ett par andra riktigt bra ställen spanade vi givetvis även in de större aktörerna som Starbucks, Caffè Nero, Costa… Tyvärr var det på dessa ställen vi upplevde att kaffekvaliteten var dålig. Mycket nyttigt att ta till sig av dem ändå. Starbucks är exempelvis oerhört duktiga på att kommunicera ut sitt budskap.
Överlag stort eko och Fairtrade fokus i London, många bakar in det snyggt och får ut budskapet på ett bra sätt. Här har vi mycket att klura på! Naturliga och återvunna material i inredning och tänket kring hållbar utveckling känns ständigt närvarande. Kul!
Sammanfattningsvis hade vi en riktigt bra helg och hämtade mycket inspiration. Vi har en mycket bra grund att stå på och vi skall vara oerhört stolta över den höga nivå vi håller. Med vårt etiska tänk sticker vi även ut ytterligare. Lite kaxigt men inte alls orealistisk, vi skulle passa fin fint i London!
Maria
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar