Dagens Latte Art!

ser ut såhär... jag känner mig grym. Så pass grym att jag utmanade min gamla ladyboss på City Kajen på en Latte Rosetta Art Throwndown. Oj oj .. hur ska detta gå? Bildbevis kommer!

Latte Art Video

jag vet... det har blivit himla massa Latte Art nu. I alla möjliga former. Men det är ju så roligt! Är det lite galet att jag längtar tillbaka till jobb imorgon för att jag saknar att göra Latte Art? Fast att det bara gått några timmar sedan sist? Nä. För jag har världens bästa jobb. Jag får jobba med underbara, helt fantastiska kollegor men inte nog med det, för vi har även de mest beundransvärda, gulligaste och finaste gästerna. Tänk dig såhär; jag blir superglad när jag lyckats få till ett riktigt fint löv i latten (redan här är jag 8 lattar glad på av en skala på 1-10), sen jag ger latten till kunden som säger "Åhh! Så fin den blev!", (24 av 10 lattar glad). Men inte nog med det, för sen kommer underbara kollegan Erika fram för att inspektera mitt verk och säger "Järnspikars så snygg den blev!". Vid det här laget är jag ungefär 37 av 10 lattar glad. Jag kan inte bli gladare än så!

//Fenixen

Latte Art - FAIL

Jag kräver nya glas! Min latte art får liksom inte plats. Har ni varit med om det? Man häller och häller och häller och tänker att nu attan har jag en snygg rosetta på g. Men så blir icke fallet. För av någon konstig anledning verkar det som att glaset krymper när jag behöver det som mest.

Är det någon mer som känner som jag?

//Fenix

Ännu en latte art?!

Jajemensan! Vår finaste Erika på Nova har utvecklad "Panic Latte Art".
Latte Art i galen stress helt enkelt. Stressen kan bero p!å lite vad som helst. Prestationsångest när kaffecoachen Ida står och tittar på eller när man upptäcker att det inte kommer bli det där perfekta lövet man hade i tankarna, då blir det "!Panic Latte Art".

Enjoy!

//Fenix

Personalen på Barista Nova är julpyntad!

Rock 'n' Roll i Nacka!

I Nacka Forum är det full action! Precis som det ska vara en bra jul.
Nu är mellandagsrean i gång för fullt så galenskaperna lär hålla i sig!

Två grymma baristor som alltid är taggade och bär ett leende på läpparna

Som sagt var... Alltid med ett leende och en skön inställning

Vi gillar lååång kö som betjänas snabbt och effektivt

/Mary

Låt mig presentera : Alternativ latteart!
Skriet med andra ord.

Kom och säg hej!

Du har väl inte missat dom lila tjusiga sofforna på Nova Lund? Men om det är som så, att du faktiskt gjort det, tycker jag att du borde komma och säga hej till oss på vår nyöppnade enhet (hela 32 dagar ung i skrivande stund) på Nova!

Å när du ändå är här och säger hej, borde du absolut prova vår underbaraste chokladboll! Jag smakade chokladbollen för första gången idag och….tja, låt mig bara säga att jag hamnade i chocolatesweetyummie-heaven efter första tuggan. Mums!

//Fenix

Hario Skerton- bästa hemmakvarnen!

Nu säljer vi den perfekta hemmakvarnen.
Vi har länge varit på jakt efter en enkel, prisvärd hemmakvarn men som håller högsta kvalitet och levererar. Och nu äntligen har vi hittat den, Hario Skerton.

Info om kvarnen:
- Koniska, keramiska malskivor av högsta kvalitet
- Passar att mala kaffe till alla bryggmetoder
- Enkelt att justera malningsgrad själv
- Mycket prisvärd
- Bra julklapp/present







Tips malningsgrad:

Presskanna- malet som råsocker
Brygg- malet lite finare än strösocker
Espresso- malet mellan florsocker & sand
Porslinsfilter- malet mellan strösocker & råsocker
Aeropress- malet mellan strösocker & råsocker

Att ställa in malningsgrad:
Malningsgraden är mycket enkel att justera!
1. Skruva för hand av den övre knoppen som handtaget är fäst i.
2. Lyft därefter av handtaget
3. Lyft av den lösa brickan
4. Kvar sitter nu en rund bricka med skåror i. Genom att vrida på den justerar du malningsgraden.
5. Genom att vrida medurs justerar du till finare malningsgrad. Genom att vrida moturs justerar du till grövre malningsrad.
6. När du justerat sätter du återigen på de delar du plockat av.

Pris:
Vi har satt ett mycket bra pris på kvarnen till våra stammisar då vill att fler ska dricka nymalet & färskt kaffe hemma












Varmt välkomna in för en kik på kvarnen, finns nu på alla våra caféer.
Dessutom en perfekt julklapp!

/Mary

Fia visar sin bästa sida

Citytunneln har öppnat i Malmö, och som av en händelse (läs: noga uträknat) ligger Barista precis vid en av uppgångarna, närmare bestämt precis på Citykajen.

Skanska som har en stor del av fastigheterna i området tog pulsen på företagarna i området. I deras tidning intervjuar de Sofia Nyberg, platschef på Barista Citykajen.

I ett härligt uppslag på två sidor visar Fia sin och Baristas bästa sida! Nice Fia.

Läs hela artikeln här:
Skanskas tidning Flervärden

//Cajo

Hemlängtan...

Hmm... stabilt.

Cava med bra namn.

Som jag längtat!

För 10 (!) år sedan bodde jag i Barcelona där jag pluggade och levde loppan. En fantastisk tid i en fantastisk stad. Jag tycker fortfarande det är lika kul att åka tillbaka och i helgen var jag där igen.

Solen sken och luften var krispig. Vårkänslorna bubblade nästan fram men dödades av julmarknader och julpynt på var och varannan gata. Kanske lika bra det.

Helgen bjöd hur som på strapatser i mina gamla hoods, mycket god mat och häng i en och annan bar. Det blev precis så bra som jag hoppats. Ändå tycker jag det är skönt att vara hemma i gråa Stockholm igen. Anledningen till det är framförallt att jag återigen kan få en riktigt god kopp kaffe! Inte en jordig och bitter cortado på dålig robusta och med sönderskummad mjölk. Även om också det hör till ett besök i Barcelona.

//Mary

Och vinnarna är..

Gågatan plockade hem båda pallplatserna!
Jimmy och Malisa är nu klara för SM.

Stort grattis och YÄ!

Siste man till rakning

Jimmyboy, också från Gågatan i Malmö är i full fart med sista momentet - signaturdrinken. Det luktar hasselnöt..
Inget märkbart darr och lattearten satt som den skulle. Vi är imponerade!

Nu smäller det!

De interna uttagningarna till Baristacup är i full gång. Gågatans Mali startade näst sist och det såg grymt stabilt ut. Signaturdrink med saffran (vilket förövrigt har varit en populär smaksättning under eftermiddagen). Julmys någon?

Imorgon kör vi- kom och heja!

Interna Barista Cup 2010

Vi har i år 9 stycken tävlande i vår interna tävling vilket är fantastiskt kul! Av dessa nio kommer de två som placerar sig 1a och 2a gå vidare till SM!

Vore grymt kul om så många som kan kommer och hejar på. Kommer bli en kul och spännande eftermiddag.

Tävlingsdatum: 7 december 2010

Tid: Tävlingen börjar kl 13,00

Plats: Johan & Nyströms kaffelab i Malmö, Grimsbygatan 24

Hur går tävlingen till:
Tävlingen genomförs med samma regler som sen gäller om man går vidare, alltså enligt WBC-formatet (World Barista Championship) Den tävlande ska på 15 minuter servera fyra domare var sin espresso, cappuccino och signaturdrink. Smak och presentation avgör. Det kaffe ni tävlar på är något av det kaffe vi använder på Barista.

Innan man gör sin presentation har man 15 minuter på sig att preppa i ordning tävlingsytan (ställa upp porslin, ställa in kvarn o.s.v.). Denna tid klockas och ska enligt tävlingsregler följas.

Moment:
1. Espresso
En enkel espresso ca 3 cl, bryggs i liten kopp. Visuellt bedömer domarna cremans färg, tjocklek, struktur och hållbarhet. Smakmässigt bedöms balansen mellan arom, syra, bitterhet samt eftersmaken.

2. Cappuccino
En enkel espresso, mjölk och mjölkskum bryggs i en cappuccinokopp (ca 15 cl). Drycken ska ha en tydlig kaffesmak. Särskilt noga bedöms skumkvaliteten och temperaturen. Syrups eller kryddor är inte tillåtna.

3. Signaturdrink
Drycken serveras i den tävlandes eget medhavda glas eller kopp. Drinken ska ha en tydlig kaffesmak och vara estetiskt vacker. Den kan vara antingen kall eller varm. Skriv ner receptet på ett papper och ge till domarna direkt på morgonen.

Vad vinner man:

Kommer man 1a eller 2a i den interna tävlingen får man representera Barista i SM. Första tävlingen i SM äger rum 9-12 mars 2011. Vi satsar högt och kommer bekosta coaching, material och viss träningstid för de två som representerar oss. Man kommer bli coachad av professionella personer och lära sig massor!

Målet är att vi placerar oss riktigt bra i Barista Cup i år. Vinnaren i den nationella tävlingen får representera Sverige i VM i Colombia i juni 2011. Vilken grej J

Så kom och heja på dem som tävlar!

Det kommer även finnas möjlighet att koppa spännande kaffen under dagen!

//Mary

Apropå LAT..

Ok, även jag "tvingades" till att ställa upp igår (Emils övertalningsförmåga är fantastisk helt enkelt) och det var förvisso grymt kul men presterade något kan jag ju inte påstå att jag gjorde. "Ehm det var flat whites vi skulle göra va?" pep jag när nervositeten över främmande maskin, kanna, mjölk och stirrande ögon kickade in.

Näråsåatt.. Jag kan (stolt?) erkänna att jag på mitt första Latte Art Throwdown inte ens lyckades få till cappus.. Fin merit, den ska jag spara.


Hursom, det jag vill få fram är att jag är GRYM på en helt annan "konstform" nämligen TL(A) vilket såklart står för Throwdown Latte (Art).
Om det är nåt som jag kan så är det att slänga mjölk omkring mig och vill någon sen kalla det för konst så säger jag inte nej.

Idag tillexempel så throwade jag down lite mjölk på bänken framför kaffemaskinen.
Så här läckert blev det:














Mitt vältränade baristaöga såg såklart enorma möjligheter, en droppe espresso eller sju på detta och saken är biff!














Med detta konstverk tog jag lätt hem titeln som TL(A)-mästare på Barista Citykajen.

/Randi

Jimmy tog hem segern!

Igår kväll var det LAT (latte art throwdown) tävling på café Bruno i Malmö.
Extra glada är vi på Barista för det då "vår" Jimmy från gågatan i Malmö tog hem segern, yes! Otroligt kul och bra jobbat av Jimmy, grattis! För er som vill se mer av Jimmys konst så kommer här några bilder, annars hittar ni honom som sagt var bakom baren på gågatan...

För er som inte vet vad en LAT tävling är så är det en tävling som går ut på att göra snyggast latte art på två cappuccino, vilka man brygger framför de andra tävlande. De tävlande poängsätter sedan varandra och den som får flest kaffebönor (!) i sin TA mugg vinner! Ett skönt och avslappnat tävlingsformat. Trots det får de flesta känna på det riktiga "barista "shaket. Att hälla en cappu med skakande händer är ingen baggis, jag har testat!

//Mary