Imorgon kör vi- kom och heja!

Interna Barista Cup 2010

Vi har i år 9 stycken tävlande i vår interna tävling vilket är fantastiskt kul! Av dessa nio kommer de två som placerar sig 1a och 2a gå vidare till SM!

Vore grymt kul om så många som kan kommer och hejar på. Kommer bli en kul och spännande eftermiddag.

Tävlingsdatum: 7 december 2010

Tid: Tävlingen börjar kl 13,00

Plats: Johan & Nyströms kaffelab i Malmö, Grimsbygatan 24

Hur går tävlingen till:
Tävlingen genomförs med samma regler som sen gäller om man går vidare, alltså enligt WBC-formatet (World Barista Championship) Den tävlande ska på 15 minuter servera fyra domare var sin espresso, cappuccino och signaturdrink. Smak och presentation avgör. Det kaffe ni tävlar på är något av det kaffe vi använder på Barista.

Innan man gör sin presentation har man 15 minuter på sig att preppa i ordning tävlingsytan (ställa upp porslin, ställa in kvarn o.s.v.). Denna tid klockas och ska enligt tävlingsregler följas.

Moment:
1. Espresso
En enkel espresso ca 3 cl, bryggs i liten kopp. Visuellt bedömer domarna cremans färg, tjocklek, struktur och hållbarhet. Smakmässigt bedöms balansen mellan arom, syra, bitterhet samt eftersmaken.

2. Cappuccino
En enkel espresso, mjölk och mjölkskum bryggs i en cappuccinokopp (ca 15 cl). Drycken ska ha en tydlig kaffesmak. Särskilt noga bedöms skumkvaliteten och temperaturen. Syrups eller kryddor är inte tillåtna.

3. Signaturdrink
Drycken serveras i den tävlandes eget medhavda glas eller kopp. Drinken ska ha en tydlig kaffesmak och vara estetiskt vacker. Den kan vara antingen kall eller varm. Skriv ner receptet på ett papper och ge till domarna direkt på morgonen.

Vad vinner man:

Kommer man 1a eller 2a i den interna tävlingen får man representera Barista i SM. Första tävlingen i SM äger rum 9-12 mars 2011. Vi satsar högt och kommer bekosta coaching, material och viss träningstid för de två som representerar oss. Man kommer bli coachad av professionella personer och lära sig massor!

Målet är att vi placerar oss riktigt bra i Barista Cup i år. Vinnaren i den nationella tävlingen får representera Sverige i VM i Colombia i juni 2011. Vilken grej J

Så kom och heja på dem som tävlar!

Det kommer även finnas möjlighet att koppa spännande kaffen under dagen!

//Mary